钾明矾   天然钾明矾质量检测机构-安徽省庐江矾矿是中国化学工业部下属钾明矾矿山开采企业,致力打造优质无水钾明矾,粉状钾明矾和块状钾明矾以及 无水硫酸铝钾、十二水硫酸铝钾、十二水钾明矾等;产品符合食品添加剂《食品级钾明矾》行业标准:gb1886.229 2016。

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《食品级钾明矾》行业标准:gb1886.229 2016
2019年6月26日

  钾明矾厂家,合肥钾明矾价格,《食品级钾明矾》行业标准:gb1886.229 2016。中文名称:十二水硫酸铝钾,中文别名:十二水钾明矾; 十二水钾铝矾; 十二水钾矾; 明矾;cas no:7784-24-9;einecs号:233-141-3;分子式:alh24ko20s2。
沸点:330 °c at 760 mmhg
密度:1.757
水溶性:140 g/l (20℃)
外观白色至无色晶体
用途:
性状 无色透明结晶或白色结晶性粉末、片、块,无臭,相对密度1.757,熔点92.5℃,略有甜味和收敛涩味。在空气中可风化成不透明状,加热至200℃以上因失去结晶水而成为白色粉状的烧明矾。可溶于水,其溶解度随水温升高而显著增大(1g溶于7.5ml25℃水和约0.3ml沸水)。溶液对石蕊呈酸性,1%水溶液的ph为4.2。在水中可水解生成氢氧化铝胶状沉淀。可缓慢溶于甘油,几乎不溶于乙醇。
制法
(1)由明矾石煅烧后,经萃取、蒸发、结晶制得。由铝土矿加硫酸成硫酸铝后,再加适量硫酸钾化合而成。
质量标准 鉴别方法 本品水溶液(1+20)呈铝盐反应、钾盐反应及硫酸盐反应。
1.铝盐反应
(1)取本品水溶液(1+20)加氯化铵溶液(1+10)及氨试液(氨水400ml加水配至1000ml),生成白色胶状沉淀,再加过量氨试液,沉淀不溶解。本品水溶液(1+20)加氢氧化钠溶液(1+25),生成白色胶状沉淀,再加过量的氢氧化钠溶液(1+25),沉淀溶解。
(2)取本品水溶液(1+20)加氨试液直至生成少许沉淀为止,再加茜素s溶液(1+1000)5滴,沉淀变为红色。
2.钾盐反应 参见碳酸钾鉴别方法。
3.硫酸盐反应
(1)取本品水溶液(1+20)加氯化钡溶液(3+25),生成白色沉淀,再加盐酸或硝酸(1+9)时沉淀不溶。
(2)取本溶液加等体积的盐酸(1+3),不呈白浊状,也不产生二氧化硫气味(区别于亚硫酸盐)。
1.使用注意事项
(1)本品常用作复合膨松剂中的酸剂,与碳酸氢钠等合用。本品用量过多,可使食品发涩,甚至引起呕吐,腹泻。近年发现铝对人体不利,故应注意控制使用。本品的浓溶液有腐蚀性。
2.使用范围及使用量
(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(gb 2920-1996)规定:可在油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品、虾片中按生产需要适量使用。铝的残留量对干样品以铝计应小于100mg/kg。
(2)实际使用参考
①用于油炸食品如油条时,在和面时加入,用量为10~30g/kg。使用过多,会有涩味。在虾片中用约6g/kg,可使油炸食品松脆。
②在果蔬加工中作为保脆剂可加约0.1%,加工京糕时,取山楂果泥量2%的本品,在深糖浆中加热溶解,趁热倒入山楂果泥中拌匀,再倒入成型器中冷凝后即成。加工白糖藕片时,将藕切片后浸于本品溶液中,可防止氧化褐变。浸渍后即在沸水中烫煮,在此过程中,先后加入约占鲜藕量0.8%的本品与3%的碳酸钠,有利于改进品质。
③作为腌渍品的护色剂,用量为0.2%~2%。作净水剂用约0.01%。亦可用于海蜇,银鱼等的腌制脱水。此外,本品与无水硫酸铝钾(烧明矾)一样亦为配制复合膨松剂的重要原料之一。具体应用参见碳酸氢钠。安全说明:s26;s37/39
关键字: 食品级钾明矾
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